À L’aise – Et lite stykke Paris i Oslo

Restaurant À L’aise vil være best – intet mindre.

– Vi er en restaurant som vil være i toppen. Her er det fransk gastronomi på høyt nivå, forteller daglig leder, Mia Kondrup.

Og når menyen består av blant annet trøfler, kaviar, hummer og foie gras, dras forventningene til interiøret også betraktelig opp.

– Når restauranten er på det nivået den er, er det viktig at det også ser eksklusivt og lekkert ut. Men lokalet må samtidig ikke stjele oppmerksomheten fra maten. Det er maten som skal være stjernen, sier Kondrup.

Bygget på egne erfaringer

Navnet À L’aise betyr komfortabelt, rolig, bekvemt. Det var viktig for eieren å gjenspeile navnet i interiøret.

– Hele restauranten er bygget opp rundt mine egne erfaringer som gjest på gourmetrestauranter verden over. Jeg har tenkt på hva jeg selv liker når jeg er gjest, og hva jeg synes er irriterende. Det var viktig for meg å skape noe jeg var 100 prosent tilfreds med, et sted jeg selv har lyst til å sitte og spise, og har lyst til å komme tilbake til. Det er gjestene som er viktige, det er de som må trives, forklarer hun.

Stenger verden ute

Restauranten er innredet med dempede, varme farger og eksklusive tapeter, tekstiler og møbler – det aller meste levert av Green Apple.

– Interiøret avspeiler konseptet hele veien gjennom, i alt fra fargevalg til tekstiler. De flotte, tykke gardinene, som lukker av for alt utenfra, skaper det trygge, intime og eksklusive inntrykket i restauranten. Ved å lukke av med gardiner, kunne du i prinsippet befinne deg i Paris, og ikke i Oslo, sier Kondrup.